एसिटिक एसिड के गुण उपयोग और अन्य जानकारी Acetic acid in Hindi

 

एसिटिक एसिड क्या है (What is Acetic acid)

एसिटिक एसिड एक कार्बनिक यौगिक है, जिसका रासायनिक सूत्र CH3COOH है। एसिटिक एसिड को एथेनोइक एसिड, एथिलिक एसिड, सिरका एसिड और मीथेन कार्बोक्जिलिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है। एसिटिक एसिड किण्वन का एक उपोत्पाद है, और सिरका को इसकी विशिष्ट गंध देता है। सिरका में मात्रा के हिसाब से कम से कम 4% एसिटिक एसिड होता है। एसिटिक एसिड एक स्पष्ट, रंगहीन, कार्बनिक तरल है जिसमें घरेलू सिरके के समान तीखी गंध होती है। एसिटिक एसिड के विभिन्न प्रकार के उपयोग हैं, जिसमें कच्चे माल और अन्य रासायनिक उत्पादों, तेल और गैस उत्पादन, और खाद्य और दवा उद्योग में आदि प्रमुख हैं।

एसिटिक एसिड के गुण (Properties of Acetic acid in Hindi)

• एसिटिक एसिड एक पारदर्शी, रंगहीन, कार्बनिक तरल है, जिसमें घरेलू सिरके के समान तीखी गंध होती है।
• एसिटिक एसिड का घनत्व 1.05 ग्राम प्रति घन सेंटीमीटर होता है। 
• इसका गलनांक (Melting Point) 16.6 डिग्री सेल्सियस और इसका क्वथनांक (Boiling Point) 118 डिग्री सेल्सियस होता है।
• 16.6 डिग्री सेल्सियस से कम के तापमान पर एसिटिक एसिड जम जाता है और रंगहीन क्रिस्टलीय ठोस पदार्थ के रूप में दिखाई देता है। 
• एसिटिक एसिड सबसे सरल कार्बोक्जिलिक एसिड्स में से एक है। 
• यह धातुओं और ऊतकों के लिए संक्षारक होता है।
• इसे 440 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर गर्म करने पर, यह यौगिक या तो मीथेन और कार्बन डाइऑक्साइड या पानी और एथेनोन उत्पन्न करने के लिए अपघटन से गुजरता है। 
• एसिटिक एसिड क्षार और कार्बोनेट्स के साथ प्रतिक्रिया करके एसीटेट लवण बनाता है। 
• तरल एसिटिक एसिड इथेनॉल और पानी के समान एक हाइड्रोफिलिक ( ध्रुवीय) प्रोटिक विलायक है। यह न केवल अकार्बनिक लवण और शर्करा जैसे ध्रुवीय यौगिकों (Polar Compound) को घोल (Dissolve) सकता है , बल्कि गैर-ध्रुवीय (Non-Polar Compound) यौगिकों जैसे तेल और सल्फर और आयोडीन जैसे तत्वों को भी घोल (Dissolve) सकता है ।

 

एसिटिक एसिड के उपयोग ((Uses of Acetic acid in Hindi)

• एसिटिक एसिड का प्राथमिक उपयोग विनाइल एसीटेट मोनोमर (VAM) के उत्पादन में किया जाता है। 2008 में, यह अनुमान लगाया गया था कि इस एप्लिकेशन में दुनिया के एसिटिक एसिड के उत्पादन का एक तिहाई खपत होता है।
• एसिटिक एसिड रासायनिक यौगिकों के उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण रासायनिक अभिकर्मक (Reagent) है।
• ग्लेशियल एसिटिक एसिड एक उत्कृष्ट ध्रुवीय प्रोटिक विलायक है। कार्बनिक यौगिकों को शुद्ध करने के लिए इसे अक्सर पुन: क्रिस्टलीकरण के लिए विलायक के रूप में उपयोग किया जाता है। 
• एसिटिक एसिड के प्रमुख एस्टर आमतौर पर स्याही, पेंट और कोटिंग्स के लिए सॉल्वैंट्स के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
• एसिटिक एसिड का उपयोग अक्सर कार्बोकेशन से जुड़ी प्रतिक्रियाओं के लिए विलायक के रूप में किया जाता है। 
• आमतौर पर एसिटिक एसिड का उपयोग घरेलू सिरका के रूप में किया जाता है , जो स्वाभाविक रूप से शराब, आलू, सेब, अंगूर, जामुन और अनाज जैसे किण्वन योग्य स्रोतों से बनाया जाता है। सिरका एक पारदर्शी तरल है जिसमें आम तौर पर लगभग 5 प्रतिशत एसिटिक एसिड और 95 प्रतिशत पानी होता है। सिरका एक खाद्य सामग्री के रूप में प्रयोग किया जाता है। 
• सिरका का उपयोग भोजन से संबंधित उपकरणों और उपकरणों को साफ करने के लिए भी किया जा सकता है क्योंकि यह आम तौर पर हानिकारक अवशेष नहीं छोड़ता है और इसे कम धोने की आवश्यकता होती है।
• एसिटिक एसिड व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों, घरेलू क्लीनर, पालतू शैंपू और घर के लिए कई अन्य उत्पादों में भी एक घटक हो सकता है। 
• एसिटिक एसिड अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण इसे स्यूडोमोनास, एंटरोकोकी, स्ट्रेप्टोकोकी, स्टेफिलोकोसी और अन्य के खिलाफ एंटीसेप्टिक के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा इसका उपयोग गर्भाशय ग्रीवा के कैंसर की जांच और संक्रमण के उपचार के लिए भी किया जाता है।
• 1800 के दशक से कैंसर के इलाज के लिए ट्यूमर में एसिटिक एसिड इंजेक्शन का उपयोग किया जाता रहा है। 
• औद्योगिक रूप से, एसिटिक एसिड का उपयोग धातु एसीटेट की तैयारी में किया जाता है, जिसका उपयोग कुछ मुद्रण प्रक्रियाओं में किया जाता है।
• एसिटिक एसिड का उपयोग शुद्ध टेरेफ्थेलिक एसिड (पीटीए) के उत्पादन के लिए रासायनिक प्रतिक्रिया में भी किया जाता है, जिसका उपयोग सिंथेटिक फाइबर, खाद्य कंटेनर, पेय की बोतलों और प्लास्टिक फिल्मों में उपयोग किए जाने वाले पीईटी प्लास्टिक के निर्माण के लिए किया जाता है। 

 

अन्य जानकारी (Other information)

• एसिटिक एसिड या एथेनोइक एसिड को पतला किया जाता है, तो इसे ग्लेशियल एसिटिक एसिड कहा जाता है। यह एक कमजोर एसिड है लेकिन जब यह केंद्रित रूप में होता है, तो यह एसिड संक्षारक होता है और त्वचा को कुछ नुकसान पहुंचा सकता है।
• किसी भी अन्य एसिड की तरह, अतिरिक्त सिरका के सेवन से ऊपरी जठरांत्र संबंधी मार्ग में जलन या अपच जैसी सूजन की स्थिति के लक्षण खराब हो सकते हैं, और सिरका का अत्यधिक सेवन दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकता है।
• सांद्रित एसिटिक एसिड संक्षारक होता है और इसलिए इसे उचित देखभाल के साथ संभाला जाना चाहिए, क्योंकि इससे त्वचा में जलन, आंखों की स्थायी क्षति और श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो सकती है। ये जलन या फफोले एक्सपोजर के कई घंटों बाद तक भी प्रकट हो सकते हैं। लेटेक्स दस्ताने एसिटिक एसिड से कोई सुरक्षा प्रदान नहीं करते हैं, इसलिए विशेष रूप से प्रतिरोधी दस्ताने, जैसे कि नाइट्राइल रबर से बने, को यौगिक को संभालते समय पहना जाना चाहिए।
• सांद्रित एसिटिक अम्ल को प्रयोगशाला में कुछ कठिनाई के साथ प्रज्वलित किया जा सकता है। इसलिए यह एक ज्वलनशील जोखिम बन जाता है, यदि परिवेश का तापमान 39 डिग्री सेल्सियस (102 डिग्री फारेनहाइट) से अधिक हो जाता है, और इस तापमान से ऊपर यह हवा के साथ मिलकर विस्फोटक मिश्रण बना सकता है। 

 

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